からだにやさしいものを食べたい！でもおいしさも妥協したくない！
そんなときにぴったりなのが、発酵ラーメンです。
からだにやさしいラーメン？と聞いても、いまいちピンとこない方も多いかもしれません。
「発酵ラーメンizuru（以下、izuru）」では、六味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・辛味）のバランスを大切にした、毎日気軽に味わえる「健康を邪魔しないラーメン」を楽しめます。
今回は、横浜駅直結の「FOOD&TIME ISETAN YOKOHAMA」内にある、発酵ラーメンizuruをご紹介します。
健康を邪魔しないラーメン！発酵ラーメンの魅力
ラーメンと聞くと、「ボリューム満点でガッツリ食べるもの」「塩分やカロリーが気になるもの」というイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。
izuruでは、化学調味料を一切使わず、六味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味・辛味）のバランスを大切にした、やさしい味わいのラーメンや丼メニューを提供しています。
古くから受け継がれてきた日本の知恵「発酵」を活かし、糀やぬか漬け、酒粕などの発酵食材を取り入れて仕上げる一杯は、毎日でも気軽に楽しめるのが魅力！
健康に気づかいながらも、しっかり満足感を得られる。そんな発酵ラーメンが看板メニューのお店です。
「ひとりでも多くのみなさんの心身が、より良く、より美しく、より元気になりますように」という願いを込めてつくられた、愛情あふれるラーメンなのだそうです。
体にやさしいのにコク深い！発酵まろやか醤油ラーメン
izuruのスタンダードメニュー「鶏と醤油の糀ラーメン」をいただきました。
ベースは鶏ガラと魚介を合わせたスープ。
そこに塩糀とかえし（タレ）で仕上げ、こだわりのぬか漬けをトッピングしたこだわりの醤油ラーメンです。
煮卵・蒸し鶏・メンマ・ねぎが上品に盛り付けられていて、思わず写真に収めたくなるうつくしさ。
また、注文時には麺を「小麦麺」か「ちぢれ太麺」から選ぶことができ、この日は小麦麺をチョイスしました。
スープをひと口含むと、糀の力によるものなのか、とても奥深いうまみとまろやかな口あたりに思わず驚きました。
とろっとしたスープは、うまみがしっかり凝縮されていながらも、“健康を邪魔しないラーメン”というだけあって重さはなく、さらりと食べ進められる一杯です。
ヴィーガンラーメンやどんぶりメニューも充実
今回いただいたのは、「鶏と醤油の糀ラーメン」でしたが、izuruでは動物性不使用のヴィーガンラーメンや、発酵食材を使ったどんぶりメニューも揃っています。
動物性不使用のラーメンは珍しく、ヴィーガン志向の方だけでなく、ヘルシーな食事を楽しみたい方にも注目の一杯です！
ヴィーガンラーメンの「白味噌パイタンラーメン」は、老舗酒造の酒粕と西京味噌を使用し、アーモンドミルクで仕上げたコクのあるパイタン風スープが特徴なんだそう。
さらに麺は小麦麺ではなく玄米麺を使用しており、ヘルシーさと食感の両方を楽しめるラーメンです。
ラーメン以外にも、「ねぎとろバクダン丼」「12品目の発酵ビビンバ丼」「発酵唐揚げのタルタル丼」など、からだにやさしいメニューが充実しています。
横浜駅西口ジョイナス地下1階の「FOOD&TIME ISETAN YOKOHAMA」内フードコートに店舗をかまえています。
駅直結なのでアクセスもよく、買い物や仕事帰りなど、ふらっと立ち寄りやすいのが魅力です。
店内はカウンター中心で20席ほどありますが、フードコートでも気軽に食事を楽しむことができますよ。
営業時間は夜11時まで。フードコート内には他の飲食店や飲み屋も並んでいるため、締めの一杯にも罪悪感なくぴったりです。
さくっとご飯を食べたいときや、健康を意識した食事を楽しみたいときには、ぜひ立ち寄ってみてくださいね！
発酵ラーメンizuru
住所：神奈川県横浜市西区南幸1-5-1 新相鉄ビルB1F
「FOOD&TIME ISETAN YOKOHAMA」内
アクセス：JR「横浜駅」西口から徒歩約1分
相鉄本線「横浜駅」から徒歩約1分
TEL：045-548-3065
営業時間：10:00-23:00
定休日：施設に準ずる
