クリスマスにお正月、冬のイベントが過ぎて、気が緩んだのかお疲れ気味な毎日が続いていました。お腹の調子もイマイチ、身体も重だるいです。
そんなとき、ご近所のお店で見つけた「腸活」の文字。
腸の元気は、全身の元気につながると聞いたことがあります。
食事制限やマッサージなどで腸のケアをするのは少し面倒だけど、おいしいものでできるなら、チャレンジしてみたいですよね。
今回ご紹介するのは「KOMBUCHA STAND」さんです。
大倉山駅から徒歩約3分！週に一度の発酵カフェ
お店は、東急東横線の大倉山駅から徒歩約3分。
駅の改札を出たら、左手のレモンロード商店街を歩きます。
右側に整骨院とたばこ屋さんの間の脇道が見えたらそちらに入り、突き当たりまで進んだ先の右側のお店です。
こちらのお店は、週に一度の間借りカフェです。
大倉山で40年の老舗海鮮居酒屋「飲み喰い道楽 男魚魚（おっとっと）」さんの店舗を使っています。
KOMBUCHA STANDは、名前のとおり、コンブチャのお店です。
コンブチャは、お茶に糖類と酵母菌などを合わせて発酵させた発酵飲料。
整腸作用や代謝アップ、デトックスなどが期待できるそうです。美容と健康のためのドリンクとして、アメリカやヨーロッパ、韓国などで人気があります。
KOMBUCHA STANDのコンブチャは、日本では珍しい2次発酵までおこなう「クラフトコンブチャ」だそう。お茶を発酵させた後、果物などを漬け込んでさらに発酵させる製法で作られています。
初めてのコンブチャ体験、ワクワクです！
さっそく、お店に入ってみました。
旬の果物を使ったコンブチャが楽しめる
店内は、まるで田舎のおばあちゃんちに帰ってきたような、親しみのある温かい雰囲気。
靴を脱いで、板張りの床に座布団を敷いて、掘りごたつのように足を伸ばして座れます。おひとりさま用のカウンターがあるのもうれしいです。
「いらっしゃいませ！」明るくステキな笑顔で声をかけてくださいました。KOMBUCHA STANDの店長、れいみさんです。
初コンブチャ体験であることを伝えると、コンブチャの作り方や良いところなど、詳しく教えてくださいました。こちらのメニューの品は、すべてれいみさんの手作りとのこと。
「ちょうど、季節のコンブチャを発酵させているところなんですよ！」と、発酵中の容器を見せてくださいました。紫色の液体と、泡のようなものが見えました。バタフライピーのコンブチャだそうです。
メニューを見ると、コンブチャだけでなく、スイーツやお食事も種類豊富です。
「小麦粉や白砂糖は一切使わず、米粉や甘酒を使ってお作りしています」とのこと。
コンブチャは4種類ありました。
黒烏龍茶のコンブチャは、れいみさん自ら訪問して入手した、葉山産のオレンジと金柑を一緒に発酵させているそう。
朝9時から11時まではモーニングタイム。好きなスイーツとコンブチャを選べ、お得に楽しめるのだそうです。
今回はモーニングタイムに、黒烏龍茶のコンブチャといちごと甘酒のアーモンドケーキをいただくことにしました。
大切なお子さんの健康を想う、優しい甘さ
注文したコンブチャとスイーツがやってきました。
コンブチャはきれいな黄金色。金柑の鮮やかな橙色が美しいです。
ひとくち飲んでみてびっくり！
酸味が思いのほか穏やかで、お茶の苦みなどはまったくなく、柑橘系の爽やかな甘さと香りがとても心地よいです。
「発酵させることで、お茶らしい味は無くなりますが、期待できる効果などは消えません。身体への良さはそのままで、飲みやすくおいしいのが、コンブチャの良いところです」とのこと。口あたりのやわらかさが印象的です。
スイーツもとてもおいしいです。「本当に小麦や白砂糖を使ってないの？」と思ってしまうほど、しっとりほろほろした食感がたまりません。
甘酸っぱいいちご、生地はほんのり甘酒の香り、上にはクランブルがたっぷりのっています。満足感たっぷりの、食べ応えのあるスイーツでした。
手間のかかるクラフトコンブチャに、小麦粉を使わないグルテンフリーのお菓子やお食事。お話をうかがうと、お子さんのためを想って作り始められたのだとか。
数年前まで、ご家族とともに普通の食生活をしていたというれいみさん。お子さんがたびたびお腹の調子を悪くしてしまい、悩んでいたときに出会ったのがコンブチャだそうです。
コンブチャを飲み始めて体調は改善し、ひどかったアトピーも、小麦粉無しの食事にすることですっかり治ってしまったとのことです。
「子どもがよろこんで飲めるもの、食べられるものを作りたいと思っています」と、れいみさん。今では、お子さん自ら「コンブチャほしい」と、お母さんの手作りコンブチャをゴクゴク飲まれているのだそうです。
お店には、れいみさんが作ったニュースペーパーもありました。コンブチャの魅力がたくさん書かれた内容で、訪れたらぜひ読んでいただきたいです。
週に一度のカフェ営業の他、コンブチャのテイクアウトもできるそうです。
おいしくて優しい腸活、私も始めてみようかなと思いました。
大倉山にいらしたら、ぜひ立ち寄ってみてくださいね！
KOMBUCHA STAND
住所：神奈川県横浜市港北区大倉山1-18-26
アクセス：東急東横線「大倉山駅」から徒歩約3分
営業時間：9:00-15:00
定休日：木曜日から火曜日
※水曜日のみ営業
※営業日や営業時間が変わります。詳しくはSNSをご確認ください
